ほうれん草とベーコンのクラストレスキッシュ

卵と生クリームを使って作るフランス、アルザス＝ロレーヌ地方の郷土料理……の糖質カットバージョンです。実体としては『パイ生地・タルト生地が無い具だくさんの卵焼き』なので、身近な材料だけで手軽に作ることができます。

・全卵：430g(M8個くらい)

・冷凍ほうれん草：120g

・糖質0ハーフベーコン：1パック(33g)

・マヨネーズ：20g (生クリームでも可)

・粉チーズ：20g

・岩塩：2g～3g

・コショウ：少々

・ココナッツオイル：20g

熱量：1123.73kcal

糖質：2.48g

蛋白質：70.21g

脂質：92.55g

食物繊維：3.36g

カリウム：1479.7mg

マグネシウム：147.08mg

鉄：10.48g

ボウルに卵を割り入れて良く混ぜます。

ココナッツオイル以外の全ての材料を入れて、よく混ぜます。

糖質0ベーコンはキッチンはさみで小さく切っています。

温めたフライパンにココナッツオイルを入れ、フタして弱火で15分焼きます。

その後、フタをしたまま余熱で10分放置します。

卵に火が通っていれば完成です。

※フライパンで作っていますが、本来はオーブンを使って作ります。

フタをしたまま余熱調理することで、中央までしっかり火が通りします。

例えば、野菜なら刻んだブロッコリーやアスパラガス、スライスした玉ねぎなど。肉類は、ベーコンを入れる人が多いですが、ひき肉や刻んだサラミを入れるレシピもあります。キノコであれば、スライスしたマッシュルームが合うと思います。

冷凍ほうれん草とスライスしたマッシュルーム。

刻んだブロッコリー＆カリフラワー、スライスしたマッシュルーム、糖質0ベーコン、チェダーチーズ。

本来のキッシュはパイ生地やタルト生地を使って作るのですが、糖質カットバージョンのため、使用しておりません。

英語圏の糖質制限レシピサイトでは、この『クラストレスキッシュ』系のレシピは多くのバリエーションがあり、原価の安さ・手順の少なさ・アレンジのし易さで非常に優れている事を如実に表しています。

栄養面でも非常優れており、単に低糖質という事だけでなく、

『ビタミンCと食物繊維以外の全栄養素を含む準完全栄養食たる卵』と

が組み合わさり、全くもって隙がありません！

例えばビタミンCの場合、レモン1個あたりの含有量は20mgですが、ほうれん草120g(1/2束)なら42mg、ブロッコリー120g(1株)なら144mgもの量を摂る事ができます。

変な野菜ジュースを飲む前に、緑色の野菜を食べましょう！

何故、糖質セイゲニストにとって「ナトリウム・カリウム・マグネシウム」が必要であるのかについては、下記記事「糖質制限でよくある5つの間違い」の項番4「十分な電解質を摂っていない」の部分をご覧下さい。

一人で全部食べても良いですし、切り分けて家族の食卓に供するのも良いと思います。

安くて美味しく栄養満点の卵料理で、低糖質ライフを楽しみましょう('ω')ノ