ひき肉とほうれん草のチリスープ

豚ひき肉と冷凍ほうれん草を使ったお手軽スープレシピです。

ひき肉は安くて冷凍保存もできるので、週末に材料だけ買い込んでおいて、食べたい時に作る事もできます。

基本(甘口)版と辛口版の2種類がありますので、お好みに合わせて作ってみて下さい。

・牛脂：20g

・豚ひき肉：200g

・ほうれん草：80g

・ブイヨン：8g(キューブ2個)

・清酒：少々

・生姜：少々

・チリパウダー：4gくらい

・ガーリックパウダー：2gくらい

・オニオンパウダー：2gくらい

・水：400ccくらい

・塩コショウ：適量

・バター：20gくらい

※辛口にするなら、バターの代わりにクミンパウダーを4gくらい入れる。

熱量：810kcal

糖質：4.4g

蛋白質：39.74g

脂質：67.12g

食物繊維：2.24g

※スープボウル2杯分の分量です。

焦げると美味しくないので、中火くらいでほぐすように炒めましょう。お酒と生姜を入れるのも忘れずに。

バターやラード、オリーブオイルで炒めても良いですが、私はいつも無料で手に入る牛脂を使っています。タダより安いものは無い！(^ω^)

ひき肉に火が通ったら、ほうれん草、水、ブイヨン、スパイス各種を入れて煮込みましょう。

中火で5分くらいかなぁ？

仕上げにバター入れるならこのタイミングで。

バターの代わりに、追いチリパウダーとクミンパウダーだばぁすると刺激的な味になります。

・味が足らない？塩が足らない。

水の量が多すぎる場合もありますので、その場合はブイヨンもう1個追加で。

トマトや玉ねぎを入れてチリコンカン風にしても美味しいと思う。

(糖質が増えるのでやらないけど)

チリパウダーとクミンパウダーを少な目(あるいは無し)にして、バターを入れる。

→マイルドなスープになる。

バターを入れないでチリパウダーとクミンパウダーをだばぁする。

→スパイシーなスープになる。

鍋からの湯気で中身が湿気ってしまいます。

およそ2杯分の分量なので、2人で分けて食べるのも良いですし、大きな鍋で作って家族の食卓に出すのも良いと思います。

まぁ私はぼっちなので、一人で全部食べるんですけども('ω')