鶏もも肉のピザ風チキンカツレツ

おからパウダーを使用したチキンカツレツです。焼き上がったお肉の上にトマトソース＆チーズを載せており、見た目も華やかになっています。

本来はオーブンを利用する料理ですが、ふた付きフライパンのみでも作ることが可能です。

・ココナッツオイル：30g

・鶏もも肉：280g

・塩コショウ：少々

・ガーリックパウダー：2gくらい

・おからパウダー：10g～20gくらい

・ピザ用チーズ：50g

・トマトソース：60g(糖質少な目のものを)

・ブロッコリー：80g

・EXVオリーブオイル：15cc

・バジルの葉っぱ：少々

・バジル/パプリカ粉末：少々

熱量：1,198kcal

糖質：4.88g

蛋白質：63.61g

脂質：98.68g

食物繊維：9.04g

使う分だけあらかじめ小皿に分けておくとスムーズです。

鶏ももは1枚だと大きいので、半分に切ります。(火も通りやすくなります)

塩コショウ＆ガーリックパウダーをふりふりしたら、おからパウダーで衣を付けます。

フライパンにココナッツオイルを入れて、皮を下にして焼きます。

弱めの中火でフタして5分くらいかなぁ？

こんがり焼きあがったら裏面も焼こう。フタして3分くらい。

トマトソースとチーズを盛って更に1～2分くらい。

迷ったら少し弱めの火力で焼きましょう。

本レシピの場合は「ギリギリ生焼けにならない程度」の加熱時間です。

分厚い肉の場合、火が通るまで時間がかかりますので、少し長めに焼いたりなどして調整してみて下さい。

ちなみに加熱時間が長すぎる場合は、硬くなって美味しくありません。

え？難しそう？大丈夫、そのうち慣れます。

糖質少な目の製品を適量使う事で、ケトフレンドリーな献立に利用することが可能です。

今回使ったのは、「CALIFORNIA GIFT パスタソース トマト＆バジル」という製品です。

(駅前の輸入食材屋さんで見つけました)

以下の手順でやってみて。

①微細粉のおからパウダーを付ける(小麦粉の代わり)

②溶き卵を付ける

③粗目のおからパウダーを付ける(パン粉の代わり)

※本記事は①だけの手順ですね。デフォルト手抜き仕様です(*'ω'*)

揚げた後にチーズを載せてオーブンに突っ込めば、チーズに焼き色が付いて香ばしく仕上がります。

胸肉の場合、分厚い部分があるので、上下2枚おろしする感じで切っておくと良いです。

もも肉よりも脂質が少ないので、その分オリーブオイル多めで食べましょう。

おからパウダーを上手に利用することで揚げ物系レシピが可能になり、献立の幅が広がります。(トンカツやピカタ等も作れます)

牛ステーキ肉と比べると鶏肉系は比較的安価なので、お財布事情を気にせず家族の食卓に並べる事も可能ですね！

脂質たっぷりの料理で、楽しくKetoライフを送りましょう！(^ω^)