豚バラと厚揚げの甘辛焼き
一口サイズにカットした厚揚げに豚バラを巻いて焼く料理です。
ラカントを利用した低糖質照り焼きソースで作っていますが、シンプルに塩コショウだけでも美味しいです。
(お酒が欲しくなる味になります^^;)
◆材料＆栄養成分
<材料(本体)>
・厚揚げ：1枚(200g)
・豚バラ：8枚(およそ100g)
・塩コショウ：少々
<材料(トッピング/ソース)>
・糖質0清酒：20cc
・ラカント(液状)：20cc
・醤油：15cc
・茹でブロッコリー：50g
<栄養成分>
熱量：685.65kcal
糖質：2.8g
蛋白質：39.35g
脂質：57.45g
食物繊維：3.6g
PFC：22.96%/75.41%/1.63%
※写真の豚バラは200gあります。
◆手順
１、厚揚げを一口サイズにカットします。
２、豚バラを広げて塩コショウを振ります。
３、厚揚げを豚バラで巻きます。
巻き終わりを下にします。
４、フライパンで焼きます。
巻き終わりを下にしつつ、フタして弱火～弱めの中火で焼き始めます。
豚肉と接している各面を1分半～2分程度焼きます。
4面とも焼き終わったところ。次工程のため、一旦火を止めておきます。
５、タレを入れて煮詰めます。
タレ用の調味料を調合し、フライパンに入れて弱火～中火で煮詰めます。
豚バラが剥がれないように、優しく転がして下さい。
煮詰め終わったところ。
６、お皿に盛り付けて完成。
以前作ったときは、茹でた小松菜を添え物にしていました。
◆調理のコツやアレンジ
・巻き終わりを下にして焼く
剥がれないように焼き固めるイメージで火を通します。
豚バラは隙間が出来ないように、少しきつめに巻くと良いです。
・塩コショウだけでも美味しい
シンプルに塩コショウだけで焼いて醤油、あるいはマヨネーズ＆一味唐辛子で頂くのも美味しいと思います。
大葉も一緒に巻いてあげたら良い香りがしそうですね。
・厚揚げを選ぶときは原材料欄をよく見て
ごくまれに、タピオカ澱粉(糖質)入りの厚揚げというトラップめいたものが売っています。
購入するときは必ず原材料欄をチェックしてください。
豚バラ＆厚揚げというありふれた食材をひと工夫して、面白い一品にしてみました。
もっぱら夕飯の一皿というよりは、お酒のお供という感じですが……(*´ω`*)
[2回]