アーモンドフラワー脂肪爆弾

アーモンド粉をベースに、バター・生クリームそしてエリスリトール＆ステビアで甘みを付けた低糖質・高脂肪のお菓子です。

色々混ぜて冷蔵庫で固めるだけなので、とても簡単に作ることができます。

※2018/08/04：加筆修正。リンクを追加。TOPの写真を変更しました。

・アーモンド粉：132gくらい (皮無しでも可)

・シュレッドココナッツ：15g

・バター：30g

・生クリーム：60cc

・ココナッツオイル：15g

・エリスリトール：45g

・ステビア：5滴くらい

・バニラエッセンス：少々

※生クリームは必ず動物性のものを選んで下さい。

・アーモンド：9粒

または

・シュレッドココナッツ：15g

※お好きなものをトッピングして下さい。

熱量：1528.8kcal (169.87kcal)

糖質：10.25g (1.14g)

蛋白質：31.55g (3.51g)

脂質：146.18g (16.24g)

食物繊維：19.44g (2.16g)

カリウム：1183.7mg (131.52mg)

マグネシウム：456.6mg (50.73mg)

※カッコ内は9等分にした場合の値。

粉類系と油類系を計量します。

バターが焦げないように超弱火で溶かします。

ココナッツオイル、生クリーム、バニラエッセンス、ステビアもこのタイミングで入れます。

アーモンド粉、シュレッドココナッツ、エリスリトールをプライパンに入れます。

火を止めて混ぜ混ぜします。

方法1：団子状に丸めてシュレッドココナッツをまぶす

方法2：クッキングシートを敷いたタッパーに平たく詰める

冷却することでバター・生クリーム・ココナッツオイルが固まり、丁度良い歯ごたえになります。

タッパーに詰めた場合は、冷却後にカットしてあげて下さい。

MCTオイルコーヒーと共にどうぞ！

色々試作したところ、この油分量ですとだいたい120g～144gくらいが良い感じです。

多いと粉っぽくなり、少ないとベタつきが多くなります。

実体となる材料が全て冷凍できるモノなので、土日にまとめて作ってタッパーに入れて冷凍庫に保存、という事も可能です。

ただし冷凍庫(-18℃)で保存するとカチカチになってしまうので、冷蔵庫で保存するか、あるいは食べるときに少し室温に戻した方が良いです。

私の場合、普通に冷蔵庫に入れてます。2日～3日は持つと思います。

英語圏では"FatBomb"というカテゴリで知られている、KetogenicDietのための低糖質＆高脂肪料理の一つであり、主に以下の2タイプがあります。

カロリーの75%以上を脂質から摂取する必要のあるKetogenicDietでは、いかに健康的な油脂を多く摂るかが肝要となります。

※Ketoで十分な脂質を摂らない事は、初心者によくある失敗談の一つです。詳しくは「糖質制限でよくある5つの間違い」の項番2をご覧下さい。

甘くて美味しい"FatBomb"を、効率の良い脂質供給源の一つとして毎日の食事やおやつの時間に取り入れてみて下さい(o^∀^o)