相談事例：38 良質な脂質って何でしょうか

良質な脂質といいますと例えば…？

教えていただけるとありがたいです。

具体的な品目ですと、バター、動物性生クリーム、ラード、牛脂、青魚、全卵、アボカド、アーモンド、ココナッツオイル、上等なオリーブオイル、アマニ油、エゴマ油、そしてMCTオイル等が良い脂質源です。

栄養学的には、飽和脂肪酸・一価不飽和脂肪酸・オメガ3多価不飽和脂肪酸が、いわゆる良い油に分類されます。

ただし、いずれも酸化していない事が条件です。

飽和脂肪酸は酸化に強いので、加熱調理に向きます。

迷った時は、とりあえず動物のアブラを摂っておけば良いってコトです。

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オリーブオイルやココナッツオイルを選ぶときは、品質の良いものを選んでね。

※日本で売られているペット容器の安いオリーブオイルは混ぜ物されてるので、買ってはいけません。