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理想の身体はキッチンで作る。

鯖缶 in 味噌汁

日本が誇るスーパーフードと、日本人のソウルフードがタッグを組みました!


◆材料&栄養成分
<材料>
・さば水煮缶:1個
・インスタント味噌汁:1個
・ネギ:20g
・高野豆腐:8g
・生姜:少々
・水:130cc
・ごま油:5cc

<栄養成分>
熱量:569.145kcal
糖質:5.33g
蛋白質:35.38g
脂質:45.145g
食物繊維:0.845g
PFC:24.87%/71.39%/3.75%



◆手順
1、鍋に全ての材料を入れます
味噌を溶きながら沸騰しない程度に温めます。
中火で3分くらい。

2、器に盛ります
仕上げにゴマ油をかけると香りが良くなります。



◆調理のコツやアレンジ
・沸騰させてはいけない
沸騰させてしまうと味噌の香りが飛んでしまいます。
また、長時間加熱すると有用なオメガ3が全て有害な過酸化脂質に成り果てます。
「温まったらOK」くらいの感覚で加熱して下さい。

・お好きな具材で楽しんで
わかめ、豆腐、油揚げ、ほうれん草、小松菜……
味噌汁に合う具材なら何でも合います!


鯖の水煮缶は加熱調理済みだから、既にオメガ3が酸化してるんじゃないかって?
いいえ。実は、鯖の水煮缶は液汁で満たされたまま加熱されているので、内部の油は一切酸化していません。
(加熱によって酸化が促進されるが、加熱しても空気が無ければ酸化のしようが無い)

安くて手軽で美味しく保存も効いて栄養満点。
鯖の水煮缶は、まさに日本が誇るスーパーフードなのです!



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