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理想の身体はキッチンで作る。

アーモンドフラワー脂肪爆弾


アーモンド粉をベースに、バター・生クリームそしてエリスリトール&ステビアで甘みを付けた低糖質のお菓子です。
低糖質で脂質たっぷりなので、Ketogenicのお供にぴったりです。
色々混ぜて冷蔵庫で固めるだけなので、とても簡単に作ることができます。



◆材料&栄養成分

<ベース>
・アーモンド粉:132gくらい
・シュレッドココナッツ:15g
・バター:30g
・生クリーム:60cc
・ココナッツオイル:15g
・エリスリトール:45g
・ステビア:5滴くらい
・バニラエッセンス:少々

<トッピング>
・アーモンド:9粒
または
・シュレッドココナッツ:15g
※お好きなものを

熱量:1528.8kcal (169.87kcal)
糖質:10.25g (1.14g)
蛋白質:31.55g (3.51g)
脂質:146.18g (16.24g)
食物繊維:19.44g (2.16g)
カリウム:1183.7mg (131.52mg)
マグネシウム:456.6mg (50.73mg)

PFC:8.25%/86.06%/2.68%

※カッコ内は9等分にした場合の値。



◆手順
1、色々計量します
粉系と油系。

2、フライパンにバターを入れて溶かす
バターが焦げないように弱火で溶かします。
ココナッツオイル、生クリーム、バニラエッセンス、ステビアもこのタイミングで入れてしまおう。

3、粉をだばぁして混ぜ混ぜ
アーモンド粉、シュレッドココナッツ、エリスリトールをだばぁ。
火を止めて混ぜ混ぜする。

4、粗熱をとって仕上げ
方法1:団子状に丸めてシュレッドココナッツをまぶす

方法2:クッキングシートを敷いたタッパーに平たく詰める

5、冷蔵庫に入れてしばらく放置
冷却することでバター・生クリーム・ココナッツオイルが固まり、丁度良い歯ごたえになります。
タッパーに詰めた場合、冷却後にカットしてあげて下さい。


MCTオイルコーヒーと共にどうぞ!



◆調理のコツやアレンジなど
・アーモンド粉の量
色々試作したところ、この油分量ですとだいたい120g~144gくらいが良い感じです。
多いと粉っぽくなり、少ないとベタつきが多くなります。

・冷凍庫でも保存できる
実体となる材料が全て冷凍できるモノなので、土日にまとめて作ってタッパーに入れて冷凍庫に保存、という事も可能です。
ただし、冷凍庫(-18℃)で保存するとカチカチになってしまうので、食べるときに少し室温に戻した方が良いです。
私の場合、普通に冷蔵庫に入れてます。2日~3日は持つんじゃないかなぁ。

・1個味見したら全部食べたくなった。どうしよう。
全部食えばええやん(*´ω`*)



◆脂肪爆弾のすゝめ
英語圏では"FatBomb"というカテゴリで知られている、KetogenicDietのための低糖質&高脂肪料理の一つであり、主に以下の2タイプがあります。

①バターや生クリーム、ココナッツオイル、あるいはピーナッツバターなどの脂質源をベースに、エリスリトールやステビアなど甘みを付けたスイーツ系。
②卵やチーズ、ベーコンなどの高脂質食材をベースに、バター、あるいはマヨネーズなどを使い、塩コショウで味付けしたおつまみ系。

カロリーの75%以上を脂質から摂取する必要のあるKetogenicDietでは、いかに「良い油」を多く摂るかが肝要となります。

効率の良い脂質供給源の一つとして、毎日の食事やおやつの時間に取り入れてみて下さい(o^∀^o)



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