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理想の身体はキッチンで作る。

アーモンドフラワー脂肪爆弾

アーモンド粉をベースに、バター・生クリームそしてエリスリトール&ステビアで甘みを付けた低糖質・高脂肪のお菓子です。
カロリーの大半を健康的な脂質から摂る必要があるKetogenicDietにぴったりの甘くて美味しいおやつです!
色々混ぜて冷蔵庫で固めるだけなので、とても簡単に作ることができます。
※2018/08/04:加筆修正。リンクを追加。TOPの写真を変更しました。


◆材料&栄養成分
<ベース>
アーモンド粉:132gくらい (皮無しでも可)
シュレッドココナッツ:15g
・バター:30g
・生クリーム:60cc
ココナッツオイル:15g
エリスリトール:45g
ステビア:5滴くらい
・バニラエッセンス:少々
※生クリームは必ず動物性のものを選んで下さい。

<トッピング>
・アーモンド:9粒
または
シュレッドココナッツ:15g
※お好きなものをトッピングして下さい。

熱量:1528.8kcal (169.87kcal)
糖質:10.25g (1.14g)
蛋白質:31.55g (3.51g)
脂質:146.18g (16.24g)
食物繊維:19.44g (2.16g)
カリウム:1183.7mg (131.52mg)
マグネシウム:456.6mg (50.73mg)
PFC:8.25%/86.06%/2.68%

※カッコ内は9等分にした場合の値。



◆手順
1、色々計量します
粉類系と油類系を計量します。

2、フライパンにバターを入れて溶かす
バターが焦げないように超弱火で溶かします。
ココナッツオイル、生クリーム、バニラエッセンス、ステビアもこのタイミングで入れます。

3、残りの材料を混ぜます
アーモンド粉、シュレッドココナッツ、エリスリトールをプライパンに入れます。
火を止めて混ぜ混ぜします。

4、粗熱をとって仕上げ
方法1:団子状に丸めてシュレッドココナッツをまぶす

方法2:クッキングシートを敷いたタッパーに平たく詰める

5、冷蔵庫に入れてしばらく放置
冷却することでバター・生クリーム・ココナッツオイルが固まり、丁度良い歯ごたえになります。
タッパーに詰めた場合は、冷却後にカットしてあげて下さい。


MCTオイルコーヒーと共にどうぞ!



◆調理のコツやアレンジなど
・アーモンド粉の量
色々試作したところ、この油分量ですとだいたい120g~144gくらいが良い感じです。
多いと粉っぽくなり、少ないとベタつきが多くなります。

・冷凍庫でも保存できる
実体となる材料が全て冷凍できるモノなので、土日にまとめて作ってタッパーに入れて冷凍庫に保存、という事も可能です。
ただし冷凍庫(-18℃)で保存するとカチカチになってしまうので、冷蔵庫で保存するか、あるいは食べるときに少し室温に戻した方が良いです。
私の場合、普通に冷蔵庫に入れてます。2日~3日は持つと思います。



◆脂肪爆弾のすゝめ
英語圏では"FatBomb"というカテゴリで知られている、KetogenicDietのための低糖質&高脂肪料理の一つであり、主に以下の2タイプがあります。

①バターや生クリーム、ココナッツオイル、あるいはピーナッツバターなどの脂質源をベースに、エリスリトールやステビアなど甘みを付けたスイーツ系。
②卵やチーズ、ベーコンなどの高脂質食材をベースに、バター、あるいはマヨネーズなどを使い、塩コショウで味付けしたおつまみ系。

カロリーの75%以上を脂質から摂取する必要のあるKetogenicDietでは、いかに健康的な油脂を多く摂るかが肝要となります。
※Ketoで十分な脂質を摂らない事は、初心者によくある失敗談の一つです。詳しくは「糖質制限でよくある5つの間違い」の項番2をご覧下さい。

甘くて美味しい"FatBomb"を、効率の良い脂質供給源の一つとして毎日の食事やおやつの時間に取り入れてみて下さい(o^∀^o)


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