低糖質担々麺

担々麺。皆さんお馴染み辛いラーメンの担々麺。糖質5gの担々麺です！

甜麺醤を使っておらず低糖質＆辛口仕様。普通の中華麺を使わず糖質0麺を使っているため、意外と低カロリーに仕上がっています。

ただし、スープは半分残しましょう。全部飲むと糖質7.5gに達してしまいます。

※ザーサイって意外と低糖質です(*´ω`*)

・芝麻醤：15g

・醤油：15cc

・ラー油：5cc

・鶏がらスープの素(李錦記)：2.5g

・お湯：180cc

・豚ひき肉：100g

・四川豆板醤：20g

・味付けザーサイ(桃屋)：10g

・生姜：5g

・醤油：5cc

・ごま油：10cc

・ラー油：5cc

・糖質0麺：180g(1袋)

・小ネギ：2.5g

熱量：449.39kcal

糖質：5.14g

蛋白質：23.20g

脂質：37.34g

食物繊維：10.84g

※スープは半分だけ飲むと想定。

スプーンで皮を剥いて擦り下ろします。

※写真の量は20gあるので、5gだけ使って残りはラップして冷蔵庫に入れます。

包丁で細かく切ります。

豆板醤、醤油、ラー油を予め準備しておくと後が楽です。

フライパンに油を敷き、ひき肉とザーサイを炒めます。

ある程度火が通ったら炒め用の調味料を入れます。

出来上がったら小鉢に入れておきます。

どんぶりにお湯(分量外)を入れて温めておいた後、スープ用の調味料＆お湯を入れます。

お好みで塩をひとつまみ入れても良いです。

糖質0麺を茹でます。

長時間煮る必要は無いので、麺が温まったらOKという感じで大丈夫です。

茹で上がった麺と、ひき肉を盛り付けて完成です！

芝麻醤(ちーまーじゃん)がそこそこ糖質が高いため、スープを全部飲んでしまうと糖質量合計が7.5gに達します。

担々麺スープのレシピは星の数ほどあるのですが、今回は陳建太郎さん(中華の鉄人：陳建一さんのご子息)のレシピを参考にしました。

(芝麻醤少な目でもしっかり美味しかったので、これを採用しました)

またまた大好評の低糖質中華料理のレシピです。

「糖質制限中でもラーメンが食べたい！」「中華料理といったらラーメンでしょ！」という皆様方の心の声を感じ取り、レシピ開発させて頂きました(*´ω`*)